Ozono en la desinfección de frutas y verduras
“Gracias a que el ozono (O₃), es capaz de eliminar una amplia gama de microorganismos, sin dejar residuos químicos, se ha posicionado a nivel mundial, como una alternativa segura y eficaz a los métodos tradicionales”.
Beneficios de la desinfección con ozono
- Desinfección Eficiente, de amplio espectro, rápida y segura
- Desodorización duradera del producto hasta llegar al consumidor
- Prolongación de la vida útil, al mantener fresco el producto y retrasar la maduración
- Mejorar el rendimiento de del producto en base a reducir pérdidas por maduración; menos desperdicio / más rentabilidad
- Marketing Sostenible efectivo, gracias a ser un proceso 100% ecológico
Beneficios en la producción agrícola
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- Alta eficacia: El ozono elimina una amplia gama de microorganismos, incluyendo bacterias, virus, hongos y levaduras.
- Seguridad alimentaria: Reduce el riesgo de contaminación de los alimentos y mejora la seguridad alimentaria.
Beneficios para la comercialización
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- Prolonga la vida útil: Aumenta la vida útil de los productos agrícolas (frutas y verduras), reduciendo las pérdidas postcosecha.
- Mejora de la calidad: Mejora la calidad sensorial de los productos, manteniendo su frescura y sabor.
- Eco – Friendly: No deja residuos químicos y es biodegradable.
¿Cómo funciona en la fruticultura y Horticultura?
El ozono actúa a nivel molecular de la fruta, verdura u hortaliza, generando oxidación en las paredes celulares de los microorganismos, lo que provoca su inactivación. Efectuando una oxidación altamente eficiente y rápida, derivando en una desinfección profunda de los productos agrícolas de todo tipo.
En términos generales, funciona a través de los siguientes procesos:
Aplicación del ozono en la fruticultura y Horticultura
En el proceso de producción agrícola
- Tratamiento del agua de riego para el cultivo: Al aplicar el agua ozonizada, se eliminan bacterias, virus y hongos presentes en el agua, mejorando la salud (calidad) de las plantas, al reducir la incidencia de enfermedades.
- Desinfección del suelo: El ozono desinfecta los suelos contaminados, eliminando patógenos y mejorando la calidad del mismo.
En la post-producción (Comercialización)
- Tratamiento postcosecha: El ozono se aplica en cámaras de almacenamiento y durante el transporte para prolongar la vida útil de las frutas y verduras, reduciendo las pérdidas por pudrición.
- Desinfección de superficies: El ozono se utiliza para desinfectar equipos, herramientas y superficies en contacto con los productos agrícolas, evitando la contaminación cruzada.
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