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Descubre cómo el ozono mejora la higiene en cadenas de faenamiento

  • abril 16, 2024
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¡Saludos a todos, integrantes de esta comunidad! Hoy quiero explicarles por este medio una razón más por la que el ozono es sumamente útil para conservar la higiene en procesos industriales, sobre todo en un área tan delicada como la alimentación.

En las cadenas de faenamiento de la industria cárnica y avícola, el ozono juega un papel crucial en la asepsia:

  1. El ozono entra en juego como un poderoso agente desinfectante y purificador. Elimina los microorganismos patógenos presentes en las superficies de las carnes y en el ambiente de las instalaciones procesadoras de estos productos de origen animal para su posterior consumo humano.
  2. Un aspecto destacado del uso del ozono es su versatilidad en aplicaciones. Desde el lavado de canales en mataderos hasta la desinfección de equipos y superficies, el ozono se adapta a una variedad de necesidades en la cadena de faenamiento.
  3. Además, el ozono ofrece beneficios adicionales en términos de conservación de alimentos. Al prolongar la vida útil de la carne y reducir la formación de compuestos nocivos, contribuye a la calidad y frescura de los productos, garantizando así la satisfacción del consumidor.

Es importante destacar que el uso de ozono no solo mejora la seguridad alimentaria, sino que también es respetuoso con el medio ambiente. A diferencia de otros desinfectantes químicos, el ozono no deja residuos tóxicos y no contribuye a la contaminación ambiental, lo que lo convierte en una opción sostenible y responsable.